دراسة : عيادة "Cleveland Clinic" تكشف عن ارتباط المُحَليات الصناعية الشائعة بارتفاع معدلات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية
تظهر الأبحاث الحاجة إلى المزيد من الدراسات المتعلقة بالسلامة
أظهرت دراسة جديدة أجرتها عيادة كليفلاند أن مادة الإريثريتول، وهي مادة تحلية صناعية شائعة، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. ونشرت النتائج اليوم في مجلة Nature Medicine.
ما هو الإريثريتول
حسب ويكيبيديا فهو بالإنجليزية: Erythritol اما الاسم النظامي العلمي (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetraol ، فهو سكر كحولي (بوليول) تمت المصادقة على استخدامه كمادة سكرية مضافة إلى الغذاء في الولايات المتحدة، وفي معظم أنحاء العالمتم اكتشافه سنة 1848 بواسطة الكيميائي البريطاني جون ستينهوس، ويتواجد في الطبيعة في بعض أنواع الفواكه والأطعمة المتخمرة. يتم إنتاج هذا السكر صناعياً عن طريق تخمير الجلوكوز مع خميرة مونيليلابولينس . حلاوته تعادل 60-70% من حلاوة سكر المائدة؛ وسعراته الحرارية تكاد تكون صفرا. ولا يؤثر على سكر الدم، ولا يسبب تسوس الأسنان، ويتم امتصاصه جزئياً في الجسم، يطرد بنسبة 90 % عن طريق الكليتين.، والباقي 10 % تطرد من الجسم عن طريق الامعاء الغليظة والبراز. ونظراً لمسار الهضم المختلف عن بقية السكريات الكحولية المستخدمة كمحليات فإنه لا يسبب أي أعراض جانبية في المعدة.
دراسة حديثة عن خطر الإريثريتول
أجرى الباحثون دراسة على أكثر من 4000 شخص في الولايات المتحدة وأوروبا
ووجدوا أن أولئك الذين لديهم مستويات أعلى من إريثريتول في الدم كانوا معرضين
لخطر متزايد للإصابة بحدث قلبي خطير مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية أو
الوفاة. كما فحصوا آثار إضافة إريثريتول إلى الدم الكامل أو الصفائح الدموية
المعزولة، وهي شظايا من الخلايا تتكتل معًا لوقف النزيف وتساهم في تجلط الدم.
كشفت النتائج أن إريثريتول يجعل الصفائح الدموية أسهل في التنشيط وتكوين جلطة.
وأكدت الدراسات السريرية السابقة أن تناول إريثريتول يزيد من تكوين الجلطة.
قال الدكتور ستانلي هازن، رئيس قسم علوم القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي
في معهد ليرنر للأبحاث ورئيس قسم أمراض القلب الوقائية في كليفلاند كلينك، والمؤلف
الرئيسي للدراسة: "لقد زادت شعبية المحليات مثل الإريثريتول بسرعة في السنوات
الأخيرة، ولكن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث المتعمقة حول تأثيراتها على
المدى الطويل". "تتطور أمراض القلب والأوعية الدموية بمرور الوقت، وأمراض القلب هي
السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم. نحتاج إلى التأكد من أن الأطعمة التي
نتناولها ليست مساهمين خفيين".
إن المحليات الصناعية، مثل الإريثريتول، هي بدائل شائعة للسكر الموجود على المائدة في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات ومنتجات "الكيتو". غالبًا ما يُنصح بالمنتجات الخالية من السكر التي تحتوي على الإريثريتول للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي والذين يبحثون عن خيارات للمساعدة في إدارة تناولهم للسكر أو السعرات الحرارية. كما أن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات معرضون لخطر أكبر للإصابة بأحداث القلب والأوعية الدموية الضارة مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية.
الإريثريتول هو مادة حلوة مثل السكر بنسبة 70%، ويتم إنتاجه من خلال تخمير الذرة. بعد تناوله، لا يتم استقلاب الإريثريتول في الجسم بشكل جيد. وبدلاً من ذلك، فإنه يدخل إلى مجرى الدم ويخرج من الجسم بشكل رئيسي عن طريق البول. ينتج جسم الإنسان كميات قليلة من الإريثريتول بشكل طبيعي، لذلك يمكن لأي استهلاك إضافي أن يتراكم.
إن قياس المحليات الصناعية أمر صعب، ومتطلبات وضع العلامات عليها ضئيلة وغالبًا لا تسرد المركبات الفردية. إن الإريثريتول "معترف به عمومًا بأنه آمن" من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، مما يعني عدم وجود متطلبات لدراسات السلامة طويلة الأمد.
ويشير المؤلفون للدراسة إلى أهمية الدراسات المتابعة لتأكيد نتائجهم بين عامة السكان. وكانت الدراسة تعاني من عدة قيود، بما في ذلك أن الدراسات السريرية التي أجريت للمراقبة أثبتت وجود ارتباط وليس سببية.
"أظهرت دراستنا أنه عندما تناول المشاركون مشروبًا محلى صناعيًا بكمية من الإريثريتول الموجودة في العديد من الأطعمة المصنعة، لوحظت مستويات مرتفعة بشكل ملحوظ في الدم لعدة أيام - مستويات أعلى بكثير من تلك التي لوحظت لتعزيز مخاطر التجلط"، كما قال الدكتور هازن. "من المهم إجراء المزيد من دراسات السلامة لفحص التأثيرات طويلة المدى للمحليات الصناعية بشكل عام، والإريثريتول بشكل خاص، على مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وخاصة لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية."
كما ينصح بالتحدث إلى طبيبك أو أخصائي تغذية معتمد لمعرفة المزيد عن خيارات الأطعمة الصحية والحصول على توصيات شخصية.
الإفصاحات: تم تسمية الدكتور هازن كمخترع مشارك في براءات الاختراع المعلقة والصادرة التي تمتلكها عيادة كليفلاند فيما يتعلق بتشخيصات وعلاجات القلب والأوعية الدموية.
تم تمويل الدراسة جزئيًا من قبل المعهد الوطني للقلب والرئة والدم ومكتب المكملات الغذائية، وكلاهما من المعاهد الوطنية للصحة، بموجب منحتين رقم P01 HL147823 وR01 HL103866 للدكتور ستانلي هازن. المحتوى هو مسؤولية المؤلفين فقط ولا يمثل بالضرورة وجهات النظر الرسمية للمعاهد الوطنية للصحة.
|
| ستانلي هازن، دكتور في الطب، حاصل على درجة الدكتوراه. |
إن المحليات الصناعية، مثل الإريثريتول، هي بدائل شائعة للسكر الموجود على المائدة في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات ومنتجات "الكيتو". غالبًا ما يُنصح بالمنتجات الخالية من السكر التي تحتوي على الإريثريتول للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي والذين يبحثون عن خيارات للمساعدة في إدارة تناولهم للسكر أو السعرات الحرارية. كما أن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات معرضون لخطر أكبر للإصابة بأحداث القلب والأوعية الدموية الضارة مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية.
الإريثريتول هو مادة حلوة مثل السكر بنسبة 70%، ويتم إنتاجه من خلال تخمير الذرة. بعد تناوله، لا يتم استقلاب الإريثريتول في الجسم بشكل جيد. وبدلاً من ذلك، فإنه يدخل إلى مجرى الدم ويخرج من الجسم بشكل رئيسي عن طريق البول. ينتج جسم الإنسان كميات قليلة من الإريثريتول بشكل طبيعي، لذلك يمكن لأي استهلاك إضافي أن يتراكم.
إن قياس المحليات الصناعية أمر صعب، ومتطلبات وضع العلامات عليها ضئيلة وغالبًا لا تسرد المركبات الفردية. إن الإريثريتول "معترف به عمومًا بأنه آمن" من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، مما يعني عدم وجود متطلبات لدراسات السلامة طويلة الأمد.
ويشير المؤلفون للدراسة إلى أهمية الدراسات المتابعة لتأكيد نتائجهم بين عامة السكان. وكانت الدراسة تعاني من عدة قيود، بما في ذلك أن الدراسات السريرية التي أجريت للمراقبة أثبتت وجود ارتباط وليس سببية.
"أظهرت دراستنا أنه عندما تناول المشاركون مشروبًا محلى صناعيًا بكمية من الإريثريتول الموجودة في العديد من الأطعمة المصنعة، لوحظت مستويات مرتفعة بشكل ملحوظ في الدم لعدة أيام - مستويات أعلى بكثير من تلك التي لوحظت لتعزيز مخاطر التجلط"، كما قال الدكتور هازن. "من المهم إجراء المزيد من دراسات السلامة لفحص التأثيرات طويلة المدى للمحليات الصناعية بشكل عام، والإريثريتول بشكل خاص، على مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وخاصة لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية."
كما ينصح بالتحدث إلى طبيبك أو أخصائي تغذية معتمد لمعرفة المزيد عن خيارات الأطعمة الصحية والحصول على توصيات شخصية.
الإفصاحات: تم تسمية الدكتور هازن كمخترع مشارك في براءات الاختراع المعلقة والصادرة التي تمتلكها عيادة كليفلاند فيما يتعلق بتشخيصات وعلاجات القلب والأوعية الدموية.
تم تمويل الدراسة جزئيًا من قبل المعهد الوطني للقلب والرئة والدم ومكتب المكملات الغذائية، وكلاهما من المعاهد الوطنية للصحة، بموجب منحتين رقم P01 HL147823 وR01 HL103866 للدكتور ستانلي هازن. المحتوى هو مسؤولية المؤلفين فقط ولا يمثل بالضرورة وجهات النظر الرسمية للمعاهد الوطنية للصحة.
___
المصدر : clevelandclinic.org
